果蔬分级机总共分为了三类来满足用户们的不同需求： 1、滚杠分级机：滚杠分级机主要是根据果蔬的大小进行分级，这类分级机比价适用于一些圆形或者偏圆形的水果或者蔬菜，如：青椒、土豆、红薯、圣女果、冬枣、板栗、荔枝、黄瓜、带叶果、洋葱等果蔬分选。 2、滚筒分级机：滚筒分级机也是根据果蔬的大小进行分级的，这类分级机比较适用于一些偏扁形的水果或者蔬菜，如：西红柿、柑橘、大蒜、椰子、香菇等果蔬分选。 3、重量分级机：重量分级机顾名思义是根据水果或者蔬菜的重量而完成分选，这类分级机一般都根据重量传感器而感应重量，终完成水果或者蔬菜的分级。
水果分选机有着这些特点： 1.高功能化。由单一化种类分选机向相对应多种类的分选机进步。由一台分选机开展一个种类的分选向由一台分选机开展多种多样种类的分选方向进步； 2.率化。由中小型分选机向大型分选机进步。由中小型的一些小规模工作向由大型分级场所开展大批量工作的方向进步； 3.化。由尺寸分选机向等级尺寸分选机进步。由利用果蔬的大小、重量等尺寸开展分选向由形状、果皮颜色、损伤、内部品质等开展等级分选的方向进步。
分选机是采用天平与杠杆原理，利用盛料器重量与砝码器所设定秤量，以游动时的移位与测量达到选择重量的分等分级。不但秤量确，而且具有不伤果实、、易操作、使用范围广等特点，是很好的农产品分级制度机器设备。
果蔬分选机可以提高生产安全。在传统的水果加工生产线中，由于需要大量的人工分选，存在一定的安全隐患。而果蔬分选机可以自动完成水果的分选工作，减少了人工操作，降低了安全风险。同时，果蔬分选机还可以检测水果的质量，确保水果符合安全标准，保障了消费者的健康。
近年来，伴随着我国农业的科技发展，人们生活水平的提高，由此，对水果的品质也有了更高的要求，为了提高其加工质量以及出品等级，水果分选机顺势而生。水果分选机的诞生解决了过去劳动量大，生产率低且分选精度不稳定，水果分选难以实现快速、准确和无损化的缺点，截止到目前，已经取得了非常不错的成绩，并受到果农的一致好评！
目前，根据水果检测指标的不同，水果分选机大致可以分为大小分选机、重量分选机、外观品质分选机和内部品质分选机。其中大小分选机是按照水果大小进行分选，应用广泛，主要用于苹果类等圆形水果的分选。
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