γ-谷维素作为食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化等功能，可用于制备各种食品和饮料，如果汁、冰淇淋、糕点、奶制品等。
在工业领域，γ-谷维素的应用可能包括纺织、造纸、油漆、涂料等。例如，在纺织和造纸工业中，它可用作增稠剂和粘合剂，帮助改善产品的质地和性能。
在农业领域，γ-谷维素可用作植物生长调节剂，但其具体的作用机制和效果可能因作物种类和生长条件的不同而有所差异。
在饲料行业中，γ-谷维素可用作饲料添加剂，有助于提高动物的饲料利用率和生长性能。同时，它也可能作为抗氧化剂和防霉剂使用，延长饲料的保质期。
工业：在橡胶、塑料等工业中作为稳定剂和抗氧化剂，提高材料的耐候性和使用寿命。用量根据具体工业应用和材料配方而定。
γ-谷维素一般为白色或微黄色粉末，无臭，难溶于水，但能溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。其熔点约为135-137℃，相对密度为1.1g/cm³。
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