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成都杨记蜀味 鲍 鱼 干锅鸡的制作食材： 材料，：小鸡一只斩块，鲜 鲍 鱼 4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片，调味料，：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。 鲍 鱼 干锅鸡的做法详细步骤锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇， 鲍 鱼 翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。 四川麻辣干锅培训 香菇知识介绍： 香菇为真 菌 植物门 真 菌 香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上 著 名 的食用菌之一。它含有一种 特 有 的香味物质~香菇精，形成特的菇香，所以称为“香菇”。 由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中 之 王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。 香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。 香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。 四川成都干锅培训 香菇营养分析： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机体 免 疫 功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可细胞的产生，并提高细胞的； 2：香菇的水提取物对过氧化氢有作用，对体内的过氧化氢有一定的作用； 3：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有作用的； 4、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化。 5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经作用，又可用于消化、等。 香菇补充信息： 1. 香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质； 2. 长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用催肥的，大量食用可对机体造成影响。 郑州哪里有干锅培训班 香菇适合人群： 一般人群均可食用。 1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、患者、肾炎患者食用； 2. 脾胃寒湿气滞或皮肤痒病患者忌食。 香菇食疗作用： 香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。 有补肝肾、健脾胃、血功效。还可化痰，益胃和中，，托痘。 主治食欲不振、身体虚弱、小便、大结、形体肥胖、疡等病症。 香菇做法指导： 1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养； 2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中； 3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中； 4. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。 干锅腊味河蚌的简介及特色 创意，味香鲜可口，下饭佐酒之佳肴 菜系及功效：湘菜 干锅腊味河蚌的制作食材： 湖南腊味，鲜河蚌。 干锅腊味河蚌的做法详细步骤 腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌。 河蚌知识介绍： 河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。 河蚌补充信息： 1. 识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色，则是死河蚌，易繁殖，肉质容易产生物，这种河蚌不能食用。 2. 不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等。 3. 河蚌浑身是宝，河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成珍珠，也可人工养育珍珠；除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有、明目益阴、镇心、、化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。 麻辣干锅培训项目 河蚌适合人群： 一般人群均可食用 1. 适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路，患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用； 2. 蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。 河蚌食疗作用： 味甘咸、性寒，入肝、肾经； 有，滋阴明目之功效； 可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、等症。 河蚌做法指导：干锅培训机构 1. 适合烧、烹、炖。 2. 剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。 3. 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。干锅培训机构,干锅培训机构, 咨询成都杨记蜀味
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