刺槐（木本蔬菜） 为豆科落叶乔木，高达10-20m。树皮褐色，有纵裂纹。羽状复叶，小叶7-25片，椭圆形。总状花序腋生，花序轴及花梗有毛；花萼筒浅裂，上有红纹；花冠白色，芳香。英果扁平而长，成熟开裂；种子3-10粒。花期5-6月；果期8-9月；刺槐在我国分布较广，辽宁、河北、内蒙古、宁夏至长江流域较为集中。它为强阳性树种，根深，萌生力强，耐贫瘠，其特点是生长快，衰老也快。刺清香甘甜，营养丰富，人们喜采摘鲜食、炸食、蒸食或炒食，其嫩叶及花蕾与肉类烩成羹汤，风味香美。湖北大悟县特产的“珍珠花”，就是用其花制成的，是馈赠亲朋的理想珍品。
秋末冬初截干栽植刺槐有几大优点：一是避开春季植树高峰期和农忙季节，充分利用冬闲期，栽植时间质量得到充分。二是根据刺槐的生理特性，根生长所需要的日平均温度较低，秋季落叶后地上部分停止生长，而地下部分尚生长一段时间，且当落叶时枝叶部分的流动营养回到主干和根部，其时根贮藏营养丰富，正好使根系有一个生长阶段。三是栽植刺槐的地块一般都较干旱，秋末冬初紧接雨季，土壤的墒情要好于春季，其时栽植更有利于根系的生长，从而提高栽植成活率。新植后的刺槐苗，在严冬到来前，根系已经得到恢复并生长一段时间，翌春缓苗期短，温度适宜后根系立即生长，然后从根茎处萌芽长成新枝。一、栽植时间：每年11月份叶片全部落完后尽快栽植。二、苗大规格：荒山造林一般选择地径在0.7cm以上的苗木，四旁绿化可选择地径在2厘米以上的大苗。要保留完整的根系，根系长度不小于25cm，根幅不小于20厘米。
四倍体刺槐原产韩国，属刺槐多倍体新品种，近年来引进我国。目前已引种栽培5个系号，分速生用材型和饲料型两个类型。经试验结果分析，四倍体刺槐与普通刺槐无性系相比，主要特点有：①速生用材型与普通刺槐无性系相似，但速生较明显。一年生嫁接苗高度可达3米，地径3.5厘米；3年生树高5米一7米，胸径6厘米一9厘米。18年生树高达19米，胸径24.5厘米，单株材积0.283立方米。②饲料型树枝无刺，呈灌木状，主干不明显，叶片是普通刺槐的2倍以上。叶色浓绿，叶肉肥厚。复叶的干重和单株的总干重均为普通刺槐的1.5倍以上，叶富含多种维生素和矿物质，与匈牙利刺槐无性系相比，含粗蛋白质118％、粗脂肪126％、灰分180％。此外，还含有钙、磷等牲畜所需要的微量元素。叶片非常适宜作动物饲料。四倍体刺槐较普通刺槐具有更强的适应性，耐干旱瘠薄，耐烟尘、盐碱能力强，成林快，是水土保持、防风固沙、退耕还林的好树种。它单位面积生物含量高，其叶子营养丰富，是优良的畜牧业饲料。
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