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富马酸一钠为白色结晶性粉末，无臭且具有特殊的酸味（略带碱性味）。它在加热时会炭化，熔点约为290℃（也有报道为294℃~300℃）。富马酸一钠易溶于水，在25℃下的溶解度为6.89g/100mL。
用途：在纺织行业，富马酸一钠主要用作酸洗剂和固定剂，有助于去除纺织品表面的杂质和污渍，提高纺织品的质量和性能。
用法用量：富马酸一钠在纺织行业中的具体用量需根据纺织品的种类和加工要求来确定。
用途：富马酸一钠在食品行业中主要用作防腐保鲜剂、酸味剂和膨松剂。它常用于水产品和肉糜类食品中，以延长食品的保质期。此外，还用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等食品，以及作为面包、曲奇饼干等烘焙食品的复配型膨松剂。
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