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CAS号：未提供具体CAS号（CAS号可能会因不同的糖化酶来源或制备工艺而有所差异）
分子式：由于糖化酶是一种复杂的生物酶，其分子式会根据具体的酶组分和结构特性而有所不同，因此没有固定的分子式。糖化酶学名为α-1,4-葡萄糖水解酶（α-1,4-Glucan glucohydrolace）。
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用法用量：在食品添加剂中，糖化酶的添加量需根据食品的类型和所需的口感、甜度等因素来确定。通常，糖化酶会以一定的比例添加到食品原料中，通过酶解作用实现淀粉的水解。具体的添加量和使用方法需参照产品说明书或咨询人士。
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用途：在工业领域，糖化酶被广泛应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸等工业的生产过程中。它作为催化剂，能够地水解淀粉，为微生物发酵提供所需的碳源和能量。
用法用量：在纺织行业应用中，糖化酶的添加量和使用方法需根据纺织品的种类、处理要求和所需的品质等因素来确定。通常，糖化酶会以一定的比例加入到处理液中，通过酶解作用实现纺织品的生物处理。具体的添加量和使用方法需参照产品说明书或咨询人士。
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糖化酶作为一种具有优良催化性能和广泛应用前景的生物酶，在食品添加剂、工业、化工和纺织等多个领域都有重要的应用。在使用时，需根据具体的应用场景和产品要求选择合适的类型和规格，并严格控制用量和质量。
用途：在食品工业中，糖化酶主要用于催化淀粉水解生产葡萄糖、饴糖和糊精等甜味剂。它还可用于啤酒、黄酒、味精和抗生素等产品的生产，提高产品的风味和品质。
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