食品接触材料（Food Contact Materials，FCMs），指的是正常使用中会接触到食品的材料及制品，其中除了包括各类食品包装、餐具、厨具、加工设备之外，也包括用于这些产品和材料的粘结剂、印刷油墨着色剂等辅助材料。
食品接触材料的质量往往能直接影响到食品的质量，合适的材料可以保护食品不受污染，在运输途中不受损坏，保持食品本身的水分、成份、品质等特性不发生改变；而质量低劣或者不合适的材料，非但无法对食品起到保护作用，其本身材料中的有害物质还可能迁移到食品中，终对人体健康造成危害。
食品接触材料检测怎么做？食品接触材料测试项目 接触材料范围： 塑料、树脂、橡胶、硅胶、金属、合金、纸张、纸板、玻璃、陶瓷、瓷釉、着色 剂、印刷油墨、竹食品接触材料，欧盟食品接触材料，日本食品接触材料、美国 食品接触材料、pp食品接触材料、聚氨酯食品接触材料等。 接触材料检测项目： 常规项目：感官要求检测，总迁移量检测，重金属检测等。 特定迁移：铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)、(As)、锑、锌(Zn)等重金属迁移 量;、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、、己内酰胺、双 酚A、塑化剂(邻苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP)等的迁移 量/残留量等。 微生物指标：菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，致病菌检测(志贺氏菌 检测、沙门氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测)，商业无菌检测等。 其他指标：性检测，可靠性检测，化学检测，荧光性物质检测，脱色试验， 干燥失重，灼烧残渣检测，提取物检测，质量检测，出厂检测等。 老化检测：臭氧老化检测、紫外老化检测、盐雾老化检测、疝灯老化检测、碳弧 灯老化检测、卤素灯老化检测、寿命评估检测等。
食品接触用塑料检测标准主要是**GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》**。这个标准在2017年4月19日正式实施，适用于各类食品接触用塑胶材料及制品。
该标准主要规定了以下几方面的要求：
1. 原材料要求：食品接触用塑料材料及制品中树脂的使用应符合GB 806.6及相关公告的规定。
2. 感官要求：食品接触用塑料材料及制品应无异味、异色、异物等影响食品质量和安全的现象。
3. 理化指标要求：包括高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）等。
4. 添加剂要求：添加剂应符合GB 9685及相关公告的规定。
5. 标签标识要求：标签标识除应符合GB 806.1的规定之外，还应按照GB 806.6—2016附录A在标签、说明书或附带文件中标示树脂名称，聚合物共混物应标示所有树脂的名称。
此外，食品接触用塑料材料及制品还需要进行多项迁移试验，包括总迁移量4%乙酸、总迁移量10%乙醇、总迁移量40%乙醇等，以确保在使用过程中不会向食品中迁移出有害物质。
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