CAS号：对于甘露寡糖这类由多种低聚糖组成的混合物，通常没有单一的CAS号。不同的低聚糖成分（如甘露二糖、甘露三糖等）会有各自的CAS号，但甘露寡糖作为一个整体，并不直接对应一个CAS号。
用途：甘露寡糖在食品添加剂中主要用作甜味剂、保湿剂、稳定剂等。它可以为食品提供自然的甜味，同时由于其稳定性好，能够延长食品的保质期和保持食品的口感。
用法用量：在食品中的添加量通常根据具体食品种类和加工需求来确定，一般在食品总配方的0.1%~10%之间。具体用量需参考食品安全标准和产品配方要求。
分子式：同样地，由于甘露寡糖是由多种不同聚合度的甘露糖分子组成的混合物，因此没有单一的分子式。其分子式会根据具体的聚合度和组成而有所不同。
甘露寡糖一般为白色或类白色粉末，无臭，味微甜，具有良好的水溶性和稳定性。它在高温、酸碱环境下均能保持稳定，不易被人体消化吸收，因此适合用于多种食品加工和保存。
甘露寡糖在食品添加剂领域主要用于提供甜味和改善食品口感。由于其低热性和稳定性，它特别适用于需要控制糖分摄入或延长食品保质期的产品。
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