菊粉是一种植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。
在面制品中，如面条、面包等，菊粉的添加量较小，主要用于改善面团的弹性和口感。
在饮料中，菊粉可以作为甜味剂或增稠剂使用，添加量根据饮料的类型和口感需求进行调整。
菊粉在工业和化工领域的用量和用法取决于具体的生产工艺和产品需求。
一般来说，菊粉会经过一系列的处理和转化过程，以制备出所需的产品。
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