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磷酸三钠，也被称为三磷酸钠或磷酸钠，是一种重要的无机化合物。以下是对磷酸三钠的简介、性状以及在食品添加剂、工业、农业和化工行业等方面的用途和用法用量的描述。
简介与性状：
磷酸三钠是一种白色结晶性粉末或颗粒，无臭无味。它易溶于水，水溶液呈强碱性。在空气中易风化，稳定性良好。
在食品添加剂方面的用途与用法用量：
磷酸三钠在食品工业中主要用作食品添加剂，具有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等作用，从而改善食品的结着力和持水性。在中国，它允许用于奶酪，大使用量为5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中的大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中的大使用量为0.5g/kg。使用时需严格按照食品安全相关管理条例执行，确保食品安全。
在工业方面的用途与用法用量：
在工业领域，磷酸三钠具有广泛的应用。它可以用作锅炉用水炉内处理剂，与水中容易结成锅垢的可溶性钙盐、镁盐等反应，生成不溶性的磷酸钙、磷酸镁等沉淀物，从而防止锅炉结垢。同时，磷酸三钠还能将已结的锅垢部分变成松软而脱落，从而节约用煤，维护锅炉的安全和延长其使用期限。此外，磷酸三钠还可用作棉布煮练助剂，提高织物毛细管效应，具有渗透和乳化作用。其工业用量根据具体应用场景和需求而定。
在农业方面的用途与用法用量：
在农业领域，磷酸三钠通常不作为直接应用的肥料使用，但在某些特定的农业处理过程中可能有所应用，例如作为某些农业化学品的原料或助剂。然而，它在农业方面的直接应用并不常见，且具体用法用量需根据特定应用场景来确定。
在化工行业方面的用途与用法用量：
在化工行业中，磷酸三钠是重要的原料之一。它可用于制造其他磷化物和有机磷杀虫剂等。具体的用量和用法会根据不同的生产工艺和产品需求而有所不同，但总体上需控制在安全和有效的范围内。
总之，磷酸三钠因其特的物理和化学性质在多个领域发挥着重要作用。然而，为了确保其安全和有效使用，严格遵循相关的用法和用量规定，避免对环境和产品造成不良影响。
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