低聚异麦芽糖的分子式可以表示为C12H22O11，但需要注意的是，这通常只是表示其中一种主要成分的分子式。
因为低聚异麦芽糖是由多个葡萄糖分子通过α-1,6糖苷键连接而成的低聚糖混合物，其聚合度（即葡萄糖分子的数量）可以不同，因此具体的分子式会根据聚合度的不同而有所变化。
低聚异麦芽糖（Isomaltose）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖等，是淀粉糖的一种。它主要通过酶法或酸法将淀粉分解成葡萄糖后，再经过糖苷键的转移和重排形成。
低聚异麦芽糖一般呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。其粘度与蔗糖相近，但具有较强的耐热、耐酸性和保湿性。这些特性使得低聚异麦芽糖在食品加工和保存过程中能够保持原有的特性和功能。
用途：在工业和化工领域，低聚异麦芽糖的应用相对较少。然而，由于其良好的稳定性和耐热性等特点，未来或许可以在某些化学反应或工艺过程中作为原料或添加剂使用。
用途：目前尚无明确证据表明低聚异麦芽糖在纺织行业中有直接应用。但由于其保湿性和稳定性等特性，未来或许可以探索其在纺织品整理剂或功能性添加剂中的应用潜力。
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