当火锅店火爆之后,准备扩张前要想好几个问题,扩张可能导致门店选址失误、组织结构变革问题.店经理数量不足、文化建设不足、过度相信KPI指标等。另外一点,现在可以选择的火锅实在太多了,长久下来如果单靠某个特色发展肯定不行,还是要看价格、味道、服务等综合水平
老品牌重庆火锅底料无法复制,由几十种食材加纯牛油进行熬制,火候把控、人工炒制、细节调配、炒制技巧、发酵时间都有十分考究,其中红油掌管着底料的香味和色度,是火锅醇厚浓香的秘诀。每个火锅品牌都有自己特的熬制方法,这也是为什么有些火锅味道好吃,有些火锅味道不好的关键。
牛油是重庆火锅的特色之一,亦是火锅口味、颜色、品质的守护者,在牛油的加持下,各味香料的精髓被挤压出来,再经过牛油神奇的吸收力量凝聚在一起,铸成了百味一锅的奇妙滋味,让重庆人垂涎不已。牛油沸腾不绝,辣椒疯狂洗礼,如此让人心动的美味,你怎能错过?
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