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它易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于乙醚和丙酮。三氯蔗糖具有很好的稳定性和耐热性，在食品加工和储存过程中不易分解和变色。调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中：使用量为0.3g/kg。 香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）中：使用量为0.4g/kg。 果酱类、果冻类食品中：使用量为0.45g/kg。用途：在农业领域，三氯蔗糖的具体应用也较少。然而，随着农业技术的发展和新型肥料、农药的研发，未来三氯蔗糖有可能在农业中作为某种功能性添加剂使用，但这需要进一步的研究和验证。
所属分类：食品添加剂/甜味剂
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