经过改性处理后，大豆磷脂主要以磷脂酸为主体。大豆磷脂在维持细胞正常结构和功能方面起着关键作用，是细胞膜的重要组成部分。
大豆磷脂还可用作脱模剂、脂肪增稠剂等，以满足不同工业生产的需求。具体用法用量需根据产品配方和生产工艺来确定。
用途：大豆磷脂在食品工业中主要用作乳化剂、稳定剂和分散剂。它能够改善食品的质地和口感，使食品更加细腻和稳定。
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