抗氧化剂和作为如丙酮酸脱氢酶(pyruvate dehydrogenase） 和甘氨酸脱羧酶（glycine decarboxylase）的辅酶，外源性硫辛酸被细胞内两种或多种酶还原。这种还原形式影响了细胞*的进程。增加谷胱甘肽(glutathione)合成, 调控转录因子活性。*。
【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。【医药制造】：保健食品、基料、填充剂、生物药品、医yao原料等。【工业产品】：石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、铸件等。【其它行业】：可代替甘油作烟si的加香、防冻保湿剂。【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。【实验试剂】：可用于各类实验研发等。
以及从事矿井、高温、低温作业及某些易引起职业病的工作人员，由于劳动条件特殊，均需要高能量、高营养的特殊食品。而每一种工作对某些特定营养素都有特殊的需要。因而这类强化食品极为重要，已逐渐地被广泛应用。
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