采收和留种
作为鲜食的，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干辣椒的，则采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
留种采收株选结合果选的方法，即在田间根据品种特征选择标准株贴上标志，作为留种株。将其层果早日采收上市，留2—4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在阴凉处，后熟5—7天，剖开取出种子，晾干后贮藏。
中文名
干辣椒
主要食用功效
及抗氧化、帮助减肥、有助于预防和治疗胃溃疡、预防和治疗胃溃疡
是否含防腐剂
否
副作用
阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌服
主要营养成分
维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁、钾
主要原料
红辣椒
当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。
改善心脏功能。
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
降血糖。
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显着降低血糖水平。
缓解皮肤疼痛。
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
新鲜辣椒千万不要洗这是大概4-5斤吧
来个特写
用针把辣椒从辣椒尾端穿起来
用衣服架子刮起了放到阳台通风
再来个
这是晾晒了一周多的
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