乙酸钙通常表现为白色针状结晶或粉末，具有易吸湿的特性。此外，它微有乙酸味，易溶于水，但微溶于乙醇。
CAS号：62-54-4
分子式：C₄H₆CaO₄
性状：乙酸钙通常以白色针状结晶或粉末的形式存在，易溶于水，微溶于乙醇。无水乙酸钙的吸湿性非常好，因此常见的乙酸钙都以一水合物的形式存在。
食品添加剂：乙酸钙在食品工业中常用作食品稳定剂、缓冲剂、增香剂等。它可用于婴幼儿食品、谷类及其制品、饮料和乳饮料等，以提供钙质营养并改善食品品质。
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