维生素A是一种脂溶性维生素，有机化合物。它并不是单一的化合物，而是一系列包括视黄醇（retinol）、视黄醛（retinene）、视黄酸（retinoic Acid）、视黄醇乙酸酯（retinyl AcetAte）和视黄醇棕榈酸酯（retinyl palmitate）等在内的视黄醇的衍生物。维生素A对热、酸、碱稳定，但易被氧化，紫外线可促进其氧化破坏。
性状：
维生素A呈黄色片状晶体或结晶性粉末，不溶于水和甘油，但溶于醇、醚、烃和卤代烃等大多数有机溶剂。
食品添加剂：
用途：维生素A可以直接添加于人造黄油等食品中，用于强化食品的营养价值。
用法用量：具体添加量需根据食品种类、生产工艺和营养需求等因素来确定，并遵循相关法规和标准。
食品添加剂：
用途：维生素A在食品中主要作为营养强化剂使用，用于提高食品的营养价值。
用法用量：具体添加量需遵循相关食品安全法规和标准，如GB 14880-94《食品营养强化剂使用卫生标准》中规定的在乳制品中的添加量。
工业和化工：在工业和化工领域，维生素A可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，但具体的应用方式和效果可能因产品类型和工艺要求而有所不同。
农业：在农业领域，维生素A不直接作为肥料或植物生长调节剂使用。但是，一些植物中的胡萝卜素可以在小肠中转化为维生素A，因此食用这些植物可以为人体提供维生素A的来源。
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