食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
螯合铁（EDTA-Fe）：本品铁含量13%，外观为棕黄色或淡黄色洁净粉末，*溶于水，不含有害杂质与激素，对作物安全无害；特的有机螯合形态，克服了一般铁肥容易氧化的缺点，吸收效率是普通产品的200-300倍；并且提高作物叶片光合效率，有效解决作物因缺铁嫩叶黄化产生的“黄白叶病”，增加果实着色，具有稳产、增产的作用。
由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。
