火锅店面场景创新能够产生真实效能的核心，在于激发顾客的消费意愿，菜市场又和新鲜食材划等号，因此把火锅店改造城菜市场的模样，要比其他类型的场景创新更“”。 
“山野+小火锅”能否成为下一个创业模板？
一是它恰好给足了年轻人情绪价值，当他们面对极度内卷的生活，竞争压力的职场时，恰好有一个地方能短暂放下一切，餐厅的松弛感会“传染”。
二是在经济增速放缓下的消费平价化趋势，以及全面来临的单身潮下，2.39亿的单身青年及其带来的单身消费需求，让小火锅的市场想象空间比十年前大得多。
不少火锅品牌开始回到产品原始的起点，从食材端入手，通过食材提升产品的口味、新鲜感，满足健康需求，增加消费者的价值感，产生复购，进而形成正向循环。
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