中国地大物博，不同地区消费者的味型需求各不相同。火锅作为川渝两地的特色美食，其麻辣鲜香的美味受到了各地消费者的喜爱。但不同地区的消费者对于火锅有着不同的要求，这均于各地的饮食习惯密切相关。因而在不同的地区开店时，一定要注意火锅底料的选择。
金汤火锅底料
所谓金汤火锅底料的主要原料是金瓜，它是与其他香料和配料一起炒制而成。色泽金黄，酸辣可口。
番茄火锅底料
采用番茄经过高温熬制而成，味道酸中带甜，吃起来浓浓的番茄香味，开胃，深受各个消费者的喜爱。
卤味火锅底料
卤味火锅是新研发出来的味型，经过烫制过的菜品具有浓浓的卤香味，爱尝鲜的一定不能错过这款底料。
菌汤火锅底料
采用菌菇制作的火锅底料，拥有菌汤的鲜美，不管男女老少皆宜。
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