分子式:C7H4NNaO3S(也有资料显示其分子式为C6H4SO2NNaCO·2H2O,但此处以更常见的C7H4NNaO3S为准)
糖精钠为白色、无臭或微有香气的结晶性粉末,味浓甜带苦。它易溶于水,易失去结晶水而成无水糖精。糖精钠在酸性条件下加热会丧失甜味,并形成带有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。
高糖果汁(味)饮料按稀释倍数的80%加入。在话梅、陈皮等干果类食品中的使用量可能达到5.0g/kg,瓜子中的大使用量为1.2g/kg。
用法用量:在电镀工业中,每升药水一般使用0.1~0.3克糖精钠。具体用量需根据电镀工艺和药水配方确定。
应用:糖精钠在化工领域的应用相对较少提及,但基于其化学性质,可能在某些化学反应或产品中作为原料或助剂使用。
性状:糖精钠为白色、无臭或微有香气的结晶性粉末,味浓甜带苦。它易溶于水,易失去结晶水而成无水糖精,且其甜度,一般为蔗糖的200~500倍,但浓度大时有苦味。