黄花梨木色金黄而温润，心材颜色较深呈红褐色或深褐色，有屡角的质感。因为黄花梨木的木性极为稳定，不管寒暑都不变形、不开裂、不弯曲，有一定的韧性，能制作各种异形家具。
海黄色彩多样，除主色调为金黄色外，还有紫、褐、红、黑，以及它们之间的任意组合;越黄大部分仅是黄色，而且偏浅。总体来说，海黄的颜色要比越黄的颜色稍显沉稳，整体颜色偏于暗红色，而越南黄花梨整体颜色偏于黄橙色。
海黄表面细腻，有光滑，温润如玉的手感，而越南黄花梨相比之下则比较粗糙。出现这种现象主要是因为海黄的纹理细胞组织和非常密实的材质结构。另外一个重要的原因是海黄的含油( 降香油)的比例。经相关检测发现，海黄木高含油量达到27%，而越黄木则只有0.5%。
海南黄花梨都具有降香黄檀这个树种特的香味。然而，大家能接触到的海黄香味却有许多的“变味”，有的甚至是臭味。这就要求大家走出光靠“味道辨别”海黄的误区。 海黄的香味并不像沉香那样浓密而且香味持久，只有新切面或者封严的杯子、罐子才好闻到；一旦新切面暴露在空气中，不久香味就慢慢淡去，直到刮开新的表面就又会散发出来。因此，不要以为你的宝贝闻不到香味了，就开始怀疑它不是真正的海黄。 此外，即便在雨天或者潮湿的天气，海黄也会散发出悠悠降香。当然，也有千年难遇的老料，这样的老料做出来的宝贝，哪怕上蜡也难以封住它的香味，而且非常醇香。
谈黄花梨就不得不说到它的材质，以材质花纹来区分海南黄花梨本身就有无数种，没有任何两件相同的器物是相同材质花纹的。材质也是海黄跟越黄较大的区别，大家所能接触到的绝大部分的海南黄花梨材质表面都能比较容易打磨出荧光，扫腊后什么荧光感，半透明琥珀质感，温润如玉感都出来了，而少数长期泡水的海黄根料或杆料会出现像越南黄花梨一样的材质表面，光打磨不上腊反而要好看的多。海黄打磨后，表面毛孔较少，甚至没有，反光感很强;越黄就毛孔较粗，看起来材质有些疏松，感觉吸光，上腊后二者对比就更加明显。
古典家具中，黄花梨材质的家具是硬木中比较好养护的品种。由于黄花梨应力小，所以成型后的黄花梨古典家具抽涨比例小，不宜开裂，走形与变形的几率比酸枝类的硬木小，养护起来也就相对容易一些。 除此之外，古典家具中，黄花梨油性较大，从家具的内部向表面分泌出油脂形成包浆。随着包浆的形成和时间的延续，黄花梨古典家具颜色逐渐转深，从黄色渐渐向褐色或深褐色过渡。有些读者为了加快这种渐变过程，使颜色更快变深，采取多次涂抹核桃油的方。多次涂抹核桃油确实可以加快颜色的转变，但是那种附着在家具上的核桃油迹，与真正古典家具自身溢出木质包浆是有所区别的。值得注意的是，黄花梨家具如果被厚厚的核桃油脂遮盖住，油性大的核桃油包浆反而不易分泌出来，同时这样油腻腻的黄花梨古典家具，极易吸附尘土。因此，过度频繁大量涂抹核桃油的方法是不可取的。
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