【品 名】蒜粉
【产品规格】25kg/袋
【成 份】蒜片
【使用方法】与食品原料或其它配料混合即可。
【生产工艺】原料经分选——除尘——磨粉——分目——过磁——灭菌——检验——包装。该产品经过挑选、高温杀菌干燥、去磁等一系列的细加工而成,完全符合国家SC要求和食品标准。
5’-肌苷酸钠及5’一鸟苷酸钠在可pH3以下长时间加热会分解而失去作用，但在pH4～6时非常稳定。这两种核苷酸对磷酸分解酶非常敏感，因为磷酸分解酶可将磷酸脱去而失去呈味作用。在市场上的5’一呈味核苷酸(I+G)是5’-肌苷酸钠与5’一鸟苷酸钠各50%的混合物，而且它们与谷氨酸钠混合使用时则相乘效果。
酸解法需强酸、高温，并且必需氨基酸色氨酸被破坏，酶解法条件温和，氨基酸不被破坏，构型不发生改变。动物蛋白质由多种氨基酸缩合及聚合而成，
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