L-阿拉伯糖是一种白色结晶性粉末，无臭或稍有香气，味甜，甜度约为蔗糖的50%。
它易溶于水，可溶于甘油，但不溶于乙醇和乙醚。
用途：在工业领域，L-阿拉伯糖主要作为化学原料使用，参与多种化学反应。由于其特的化学性质，L-阿拉伯糖在某些化学合成过程中可能作为中间体或反应物。
用途：目前，L-阿拉伯糖在纺织行业的应用尚未广泛报道。然而，由于其在化学和生物领域的特性质，未来有可能在纺织品处理或染色过程中找到应用。
用途：在农业领域，L-阿拉伯糖的直接应用尚未广泛报道。但作为一种天然存在的糖类物质，它可能通过间接途径对植物生长和发育产生一定影响。
以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高，是一种低热量甜味剂。
在蔗糖中加入3.5%的L-阿拉伯糖，能够抑制人体约60%至70%的蔗糖吸收。单食用L-阿拉伯糖也有相同效果
