L-肉碱通常为白色结晶或结晶性粉末，具有轻微特殊气味。它易溶于水、碱液、甲醇和乙醇，但难溶于丙酮和乙酸盐，不溶于三氯甲烷。此外，L-肉碱还具有吸湿性。
L-肉碱也被用作一种辅助成分，我国规定可用于饼干、饮液和乳饮料等食品中，但具体用量需遵循国家相关标准和食品添加剂使用规定。
化工：在化工行业，L-肉碱可能作为某些化学反应的催化剂或助剂，但其具体应用需根据具体工艺和条件来确定。
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