就餐环境在一定程度上代表着一家火锅店的整体形象，不少用心的火锅店会将自己的品牌特色以及品牌定位、企业文化等等融入装修设计中，让顾客在无形之中感觉到品牌的力量。比如那些传统的老火锅在装修设计上就爱用中国元素，那些新兴的潮牌火锅就爱在墙上喷绘、涂鸦等等，品牌文化与环境的融合，是重庆火锅制造闪光点的一种重要方式。
一碗小小的酸辣粉，也有它不为人知的历史。
三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后，桃园的主人为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄连在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。
“一菜一格，百菜百味。”重庆川菜，百菜百味，每道菜都有着它特的灵魂。单是佐料就有辣椒、麻椒、花椒、豆瓣酱、豆豉、醋、糖、酱油、大蒜、泡椒、泡姜等。口味更是丰富异常，有麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等。
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