分子式：不含结晶水的糖精钠分子式为C7H4NNaO3S，而含两个结晶水的糖精钠分子式为C7H8NNaO4S·2H2O。
糖精钠，又名邻苯甲酰磺酰亚胺钠，是一种有机化合物，也是早应用的人工合成非营养型甜味剂。它溶于水，在稀溶液中的甜度为蔗糖的200~500倍，但在浓度大时有苦味。
糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。它易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末状。
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