简介：L-茶氨酸，也被称为N-乙基-L-谷氨酰胺，是茶叶中特有的一种游离氨基酸。它占干茶重量的1%-2%，是茶叶风味和品质的重要组成部分。
在食品添加剂方面的用途：L-茶氨酸在食品添加剂领域具有广泛的应用。由于其特的化学结构，L-茶氨酸能够阻断大脑中谷氨酸与谷氨酸受体的结合。
简介：L-茶氨酸是一种特的氨基酸，主要存在于绿茶中，占茶叶干重的1%至2%。它是茶叶中特有的游离氨基酸，为谷氨酸γ-乙基酰胺，具有甜味。
食品添加剂：
用途：L-茶氨酸可以用作食品添加剂，提供食品特殊的口感和风味。
用法用量：具体添加量应根据食品种类、口味需求以及相关的食品安全法规进行适量添加。
工业和化工：
用途：L-茶氨酸在工业和化工领域可能作为某些化学产品的原料或中间体，但具体应用需根据具体的工艺流程和产品需求而定。
L-茶氨酸是一种存在于茶叶中的特殊游离氨基酸，属于酰胺类化合物，其含量在干茶中约占重量的1%-2%。L-茶氨酸是茶叶甜味感及生津润甜的主要成分，其含量会随茶叶发酵或储存过程减少。
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