D-甘露糖醇在农业领域的应用并不广泛，目前尚未有明确的证据表明其直接用于农业生产。但作为一种多羟基化合物，它可能在某些植物生长调节剂或肥料配方中作为辅助成分出现。
其甜度约为蔗糖的50%至72%，且每克产生8.37J的热量，约为葡萄糖的一半。D-甘露糖醇具有良好的吸湿性、保湿性和稳定性，这使得它在多个领域都有重要的应用。
由于甘露寡糖是由2到10个甘露糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成的低聚糖混合物，因此没有单一的分子式。其分子式会根据甘露糖分子的数量和连接方式而有所不同。
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