异麦芽酮糖是一种结晶状的还原性二糖，外观与白砂糖相似，但晶体比白砂糖稍细。它无任何异味，甜度约为蔗糖的42%，且甜度不随温度变化。
在工业、化工和纺织行业中，异麦芽酮糖的直接应用相对较少，但其作为甜味剂或功能性添加剂的潜力不容忽视。
这些行业可能会利用异麦芽酮糖的低热量、稳定性强等特点，开发新的产品或改进现有产品的性能。然而，具体的用途和用法用量需根据具体产品的需求进行研究和确定。
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