在发酵食品如葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也含有少量赤藓糖醇。赤藓糖醇可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易被人体吸收，且在高温和广泛pH范围内都保持稳定。
用途：赤藓糖醇作为低热量甜味剂，广泛用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等食品中。同时，它也可以作为高甜度甜味剂的稀释剂，以调整食品的甜度。
用途：目前，赤藓糖醇在纺织行业的应用尚未广泛报道，可能不是其主要应用领域。
用法用量：无法提供具体信息。
用途：赤藓糖醇在工业领域也有一定应用，例如可以作为某些化学反应的原料或催化剂，参与制备各种化学品或材料。
它也可以通过小麦、玉米等淀粉类食物发酵制得。赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，具有爽口的甜味和温和的凉爽感，且不易被人体吸收，很快就会随尿液排出体外。
赤藓糖醇的溶解热较大，食用由其制作的食品时口腔内可出现清凉感，提升了食品的口感。此外，赤藓糖醇还具有防蛀牙的作用，因为口腔内细菌无法利用其大量增殖。
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