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丁酸钠为白色结晶粉末，无臭或微有特殊气味。它易溶于水，形成透明的溶液。丁酸钠在水溶液中表现出一定的稳定性，不易发生分解或变质。
用途：丁酸钠在食品添加剂领域主要用作酸味调节剂、调味剂、防腐剂和抗氧化剂的增效剂。它可以用于饮料、果汁、酒类、罐头、果酱等食品中，以改善食品的口感和风味，并延长食品的保质期。
用法用量：在食品中添加丁酸钠时，需要遵循相关的食品安全标准和规定。一般来说，其添加量应根据具体食品的种类、口感需求和保质期要求来确定。通常，丁酸钠的添加量在食品中的比例为0.1%~0.5%。
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