食品添加剂：酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂，同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂。
它特别适用于干酪、冰淇淋、肉类制品（如火腿、香肠）及水产肉糜制品等。在面包、饼干、面类中的用量通常为0.2%至0.5%，在冰淇淋中的用量为0.3%至0.7%，在肉类制品中的用量为1%至3%。
用法用量：根据具体食品类型和加工需求而定，例如在冰淇淋中的添加量通常为0.3%~0.7%，在肉类制品（如火腿、香肠）中的添加量为1%~3%。
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