性状：甘露寡糖一般为白色或类白色粉末，无臭，味微甜，具有良好的水溶性和稳定性。其不易被人体消化吸收，但能被肠道内的有益菌如双歧杆菌等利用，从而发挥益生元的作用。
用途：甘露寡糖在食品工业中可用作食品添加剂，主要利用其良好的稳定性和低甜度特性来改善食品的口感和质地，同时延长食品的保质期。
用途：在工业和化工领域，甘露寡糖可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，但其具体应用情况相对较少被提及。其稳定性和难以分解的特性可能使其在某些特定工艺中有所应用。
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