饲料：在饲料行业中，酵母β-葡聚糖可能作为饲料添加剂使用，为动物提供额外的营养支持或改善饲料的某些性能。然而，具体的应用和用法用量需要根据动物的种类、生长阶段和饲料配方来确定。
工业和化工：在工业和化工领域，酵母β-葡聚糖可能用作某些产品的原料或中间体，但由于其具体应用的多样性和性，这里没有具体的信息。
关于用法用量，由于酵母β-葡聚糖的具体应用场景和目的各异，其用法用量也会有所不同。在食品添加剂中，其使用量需要遵循相关食品安全法规和标准。在其他领域，如工业、化工、农业和饲料等，其用法用量应参考相关行业的标准和规范，确保使用安全和有效。
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