山梨糖醇，又称山梨醇，是一种具有多元醇的糖醇。它广泛存在于自然界中，特别是在某些水果和浆果中，但也可通过化学或生物转化过程从葡萄糖等糖类制得。
梨糖醇还具有保湿和稳定食品结构的作用，有助于延长食品的保质期，山梨糖醇具有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，但其热值与蔗糖相近。
在糕点中的使用量通常为5.0g/kg。
在鱼糜及其制品中的使用量通常为0.5g/kg。
用法用量：具体用量和用法需根据工业产品的生产工艺和需求来确定。
山梨糖醇是一种多元醇，也被称为山梨醇，是一种天然存在的或工业生产的糖醇。它作为甜味剂在食品工业中有广泛应用，同时也具有保湿、螯合金属离子等多种功能。
山梨糖醇的甜度约为蔗糖的一半，但其能量值较低，约为12.54千焦耳/克，因此适合用于低热量食品中山梨糖醇的甜度约为蔗糖的一半，但其能量值较低，约为12.54千焦耳/克，因此适合用于低热量食品中。
在糕点中的大用量为5.0g/kg。
在鱼糜及其制品中的使用量为0.5g/kg。
在葡萄干中的大用量为5g/kg。
在食用冰和加冰饮料中的用量为50g/kg（单用或与甘油合用量）。
