成都的底料以清油和混合油为主,有些厂家还善用添加剂,重庆底料以纯牛油为主,特点是大麻大辣、口味醇厚。在选择火锅底料品牌前,要想清楚自己火锅店的定位是什么,针对的消费群体是哪类。如果针对的是年轻人,走的是老火锅风格,那清油底料不适合。像西北地区的顾客群体本身都不喜欢牛油重的底料,那再的重庆牛油火锅底料都不适合。
开火锅店找底料,可是开业筹备阶段的之一。底料选得好不好,直接影响这门生意成功与否。前些年,火锅店老板喜欢到处挖炒料师傅,自己炒料。这种方式由于师傅的水平参差不齐、底料味道不稳定、人工费用高等弊端,逐渐已被市场淘汰。现在开一家火锅店都是找现成的重庆火锅底料批发市场采购,底料厂家机械化炒料,出品更稳定。
重庆火锅有着深厚的文化底蕴,经过数十年的发展,重庆火锅底料厂家也已有了不错的现状。让重庆味道走得更远,让全国乃至全世界品味到重庆味道是我们的愿望,我们希望更多的重庆火锅底料厂家发挥本土优势,取长补短,共同让重庆火锅发扬光大!
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