D-异抗坏血酸钠，也称为赤藻糖酸钠或异维生素C钠，是一种白色至黄白色的结晶或晶体粉末。它是维生素C的一种衍生物，具有与维生素C相似的化学结构和一些类似的性质，但也有一些特的性质和应用。
用法用量：根据不同的食品类型和加工需求，D-异抗坏血酸钠的添加量会有所不同。一般来说，其添加量在食品质量的0.02%至0.1%之间。具体的添加方法和用量应遵循相关的食品安全标准和规定。
用途：D-异抗坏血酸钠在食品行业中主要用作抗氧化剂、防腐保鲜助色剂。它能防止腌制品中亚硝胺的形成，并食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。
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