分子式：C12H22O11（但请注意，由于低聚异麦芽糖是由多个葡萄糖分子通过α-1,6糖苷键连接而成的低聚糖混合物，其实际分子式会根据聚合度的不同而有所变化。这里给出的分子式可能仅代表其中一种或几种主要成分的平均分子式。）
低聚异麦芽糖，又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，是淀粉糖的一种。它主要通过现代生物工程技术，利用特定的酶将淀粉分解转化而成。
低聚异麦芽糖一般呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。它具有较强的耐热、耐酸性和保湿性，粘度与蔗糖相近。这些特性使得低聚异麦芽糖在食品加工中具有广泛的应用潜力。
用法用量：在食品加工中，低聚异麦芽糖的具体添加量取决于食品的种类和配方需求。一般来说，可以根据食品配方中的蔗糖用量按比例替换为低聚异麦芽糖。具体添加量建议参考相关食品标准和行业规范。
分子式：C12H22O11（请注意，这是低聚异麦芽糖中一种主要成分的分子式，实际上低聚异麦芽糖是由多种不同聚合度的异麦芽糖分子组成的混合物，因此没有单一的分子式。）
低聚异麦芽糖在食品添加剂领域具有广泛的应用。它可以作为蔗糖的替代物，用于生产各种低糖或无糖食品，如饮料、乳制品、糖果、糕点等。
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