近年来伴随着小而美、小而精、快时尚餐饮的崛起,主打“小份制”、快餐市场的酸菜鱼门店开始,成为消费者喜爱的热门餐厅。另一方面,以“鱼你在一起”为代表、主打快餐酸菜鱼的品牌发展迅猛,增长速度已经超过大部分正餐酸菜鱼品牌。重庆武姐:壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。
酸菜鱼快餐市场到底有多火,上述数据已经可以窥见一斑:一方面,走中低端价格路线、主打酸菜鱼快餐的门店数量占比,另一方面,酸菜鱼快餐的消费市场正在不断渗透,从一二线城市逐渐向三四五线城市下沉,在全国各级别城市都有广阔的市场。
“麻、辣、鲜、香且油而不腻”的酸辣粉,是外地游客去重庆必吃的特色小吃之一。只见店家娴熟的将醋、红油辣椒、酱油、芽菜等调料放入汤碗中,然后向碗中倒入用肥肠、猪耳等熬制许久的浓汤,再把提前泡好的粉快速的在锅中烫熟后盛入碗里,后在粉表面撒上芹菜、香菜、酥黄豆、肉末等,端给等待已久的食客。一碗能瞬间激起人们味蕾的酸辣粉就大功告成了。吃时,粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽;吃罢,口齿留香,回味更无穷。
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