磷酸二氢钾的使用已经非常普遍，并且属于生理中性肥料，具有良好的水溶性，因其含有52%的磷(P2O5），34%的钾（K2O），和80%以上的利用率而被作为叶面钾肥的。适合在多种作物上使用。不仅促进果实膨胀、转色、促进作物代谢，而且能提高作物生根、抗冻、抗逆能力。
草酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。
自然界中草酸通常以盐的形式存在于许多植物膜中。从前工业上用木屑和强碱在240～250℃共熔，制取草酸盐，再经酸化即得草酸。后来，采用甲酸钠脱氢法生产草酸。工业上取一氧化碳(如黄磷生产尾气)经苛性钠吸收后，制得甲酸钠，后者在380℃下脱氢得到草酸钠，再经石灰、硫酸处理，制成草酸。
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