别 名：维生素B3，维生素PP，尼克酰胺，3-吡啶甲酰胺
英文名称：Nicotinamide
英文别名：Niacinamide, Vitamin B3, Vitamin PP
CAS：98-92-0
EINECS: 202-713-4
分子式：C6H6N2O
分子量：122.12
熔 点：128131
【性状】：白色或浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。略溶于水，易溶于水，易溶于热水、热乙醇、苛性碱溶液和碳酸盐溶液中，几乎不溶于乙醚。
烟酰胺（nicotinamide；niacinamide）又称尼克酰胺，是烟酸的酰胺化合物。
中文名称：烟酰胺
中文别名：3-吡啶甲酰胺;尼克酰胺;烟碱酰胺;
英文名称：Nicotinamide
是一种水溶性维生素，属于B族维生素，为辅酶。
竞争性抑制：添加某结构类似于酪氨酸结构的成分，发生酶反应，但形成不了多巴。因此该成分的竞争性很重要，要强于酪氨酸，才能具有竞争优势。
中文名称: 烟酸
中文别名:吡啶-3-甲酸;尼可酸;烟酸碱;尼克酸;尼亚生;尼古丁酸;维生素PP,维生素B3
英文名: Nicotinic acid
分子式:C6 H5O2N
分子量: 123.11
CAS : 59-67-6
【】：GB-14880-2011（营养强化剂）（单位：mg/kg）：调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麦粉及其制品40-50；杂粮粉（包括豆粉）及其制品（豆粉）60-120；即食谷物，包括辗轧燕麦（片）75-218；饼干30-60；蛋白饮料类10-40；果蔬汁类3-18；风味饮料3-18；固体饮料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固体饮料（豆奶粉）60-120。
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