通常，物品在包装之前要进行预冷却，以在包装之前将其冷却到一定温度。检查冷藏容器的冷藏温度和其他特殊要求，例如风量和新鲜度控制。检查冷藏容器的内部，外部和底部结构是否损坏。如果损坏，则会影响冷却或加热效果。还要确定冷藏容器的类型。一般而言，保鲜库的冷藏温度应在0℃以上，对保鲜库进行装卸运输的冷藏柜要求较高。
空调是常用的方法，用密封材料包装水果和蔬菜，使水果和蔬菜无法与周围的气体交换，并且水果和蔬菜依靠自己的呼吸来确保储存环境中的气体含量达到适当的标准。同时可以适当喷射气体，以保持各种气体的平衡。接下来，有一种连续的气调法，该方法通过检查设备以查看冷藏室内的各种气体成分是否符合设定标准来检测和调整冷藏室内的气体含量。
有时在行程时间较短的情况下使用的另一种制冷系统是全损耗制冷，其中使用冷冻的二氧化碳冰（或有时是液氮）进行冷却。低温冷冻的气体缓慢蒸发，从而冷却容器并从中排出。只要系统中有可用的冷冻气体，容器就会被冷却。这些已在轨道车中使用多年，可提供长达17天的温度调节。虽然(上海冷藏集装箱租赁)冷藏集装箱在航空运输中并不常见，但通常使用全损耗干冰系统。这些集装箱有一个装有固体二氧化碳的腔室，温度由恒温控制的电风扇调节，空运版本旨在保持温度长达100小时左右。
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