麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好,且原料充足,制造工艺简单,具有其他甜味料所不具备的特性。它广泛用于糖味食品加工中,特别适合于需要低热量甜味剂的场合。
在农业领域,麦芽糖醇的直接应用较少。然而,它可能作为土壤改良剂或植物生长调节剂的潜在成分进行研究,但这方面的应用尚需进一步验证。
麦芽糖醇在饲料中的添加量应根据动物的种类、生长阶段和营养需求进行调整。具体用量需根据动物营养学原理和饲料配方进行设计。
物理状态:麦芽糖醇有两种主要形态,一为无色结晶性产品,二为无色粘稠状液体。
溶解性:麦芽糖醇极易溶解于水,这使其在食品加工中具有很好的应用前景。
甜度:麦芽糖醇的甜度约为蔗糖的0.9倍,味道,接近蔗糖。
稳定性:麦芽糖醇具有较好的温度和化学稳定性,但在加热到200℃以上时会发生降解(具体降解程度依赖于时间、温度和其他条件)。
用途:麦芽糖醇在化工领域的应用相对较少,但可能作为某些特殊产品的原料或添加剂使用。具体用法和用量需根据产品要求和生产流程进行。
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