利用消费者身体感知，提高翻台率，一般来说，靠高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比。消费者对环境要求不会太高，只要整体的就餐体验满足他的就餐期望即可。有一些餐厅的椅子（有一定的比例）是经过“精心设计”的，让人坐久坐了，会不那么舒服（利用消费者身体感知）。顾客就餐完毕后，迅速地离开，所以很难看到在这些餐厅把酒言欢的场景。
重庆火锅，当之无愧的中国火锅之都，它不仅仅是起源的追溯更是火锅创新及文化的传承地。重庆火锅已流传全国，远渡重洋，落户海外。从大中城市到边陲小镇，从东洋南洋到欧美，各处都有火锅生意兴隆的身影。重庆火锅的火爆繁荣，引带出重庆火锅市场的可续发展。火锅店能获得良好收益是其发展壮大的重要原因，所以也就吸引了更多投资人的追捧。
火锅底料、红油是吃火锅的时候好的精神食粮，面对没有什么颜色，没有什么特色的火锅的时候都是没有食欲的，这个时候红油火锅就是好的体现，能够满足众多顾客的需求，重庆人可以说是无辣不欢的，重庆火锅当然也不列外，红油火锅是重庆的核心，是重庆火锅味道的发源地。
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