在食品中的具体用量取决于食品的种类和工艺要求。例如，在巧克力中的参考用量为43%，口香糖中为64%，果酱、果冻中为40%，调味番茄酱中为50%。
简介：木糖醇是一种广泛分布于自然界植物果实中的五碳糖醇，具有甜味，常被用作食品甜味剂。它不仅在食品工业中有广泛应用，还在医药、化工等领域展现出多种用途。
性状：木糖醇为白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。它具有甜味，且甜度与蔗糖相近，但热量较低，不会引起血糖水平的显著波动。
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