牛磺酸
中文名:牛磺酸英文名:Taurine
分子式:C2H7NO3S分子量:125.1469
CAS 号:107-35-7
EINECS号:203-483-8
密度:1.494gcm3
熔点:300℃形态:白色结晶体
用 途:食品工业上，可添加于乳制品、饮料、
复合嗪精盈磊制箇霆
品亦可用作表面活性剂、调湿剂，
乳化剂、荧光增白剂、PH缓冲剂、洗涤剂中间体和化学试剂，
水产、动物养殖饲料添加剂等领域。
保存方式:常温干燥避光保存
性状：白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.15.6。略有苦味或虾香味。熔点328，故在通常烹饪等加工中很稳定。易溶于水（12，15.5），不溶于乙醇、丙酮。对，酸、碱、热均稳定。
牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸
1.食品方面：用作营养强化剂
在水产饲料方面，有着极其广泛的应用，可以改善水产产品的肉质及营养含量。
可用于乳制品。食品及谷类制品，饮液，乳饮料，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆浆，果冻，果汁（果味）型饮料，可可粉及其他口味营养型固体饮料。
中文名 牛磺酸
英文名 Taurine
别名 牛磺酸
牛胆酸
牛胆素
硫磺酸
牛胆碱
氨基乙磺酸
食品级牛磺酸
牛磺酸标准品
α-氨基乙磺酸
氨基乙磺酸
牛磺酸(分析标准品)
TAURINE 牛磺酸 标准品
牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要
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