目前制备无水碳酸钠的方法是：将工业无水碳酸钠溶解于热蒸馏水中，然后将其水溶液过滤后浓缩，便得到所用的基准试剂无水碳酸钠。这种方法只能将工业无水碳酸钠中不溶于水的杂质除去，而不能除去工业无水碳酸钠中所含的Mg2+、Ca2+和Fe2+，致使在进行化学分析时所得到的检测精度受到影响，进而可能导致检验结果的错误；同时，应为长时间浓缩碳酸钠溶液，使得无水碳酸钠成品澄清度不高，致使产品合格率较低。
碳酸钠在冶金工业中用作助熔剂，在水的净化中还可用作软化剂，除此之外还可作为机械零件表面的去油剂，以及用来制取钠和其他化合物。无水碳酸钠作为基准试剂，在各行各业的化学分析中被广泛应用。除了此以外常还以其它水合物形式存在，可以有以下几种水合物： 一水物Na2CO3·H2O，七水物Na2CO3·7H2O和十水物Na2CO3·10H2O：十水碳酸钠又称晶碱或洗涤碱，溶于水时吸热，在空气中易风化而失去结晶水。主要用作洗涤碱，适用于洗涤纺织品，并用作棉和亚麻的漂白剂。此外一水碳酸钠是稳定的碳酸钠，商名碳氧，作为显影剂组分用于照相业。
作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。
在发面的过程中会有微生物生成，面团发起后会变，加碱中和，才能出美味的面食
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