三氯蔗糖为白色结晶粉末，无臭，味极甜，其甜度、甜感呈现速度、甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖。
它易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于乙醚和丙酮。三氯蔗糖具有很好的稳定性和耐热性，在食品加工和储存过程中不易分解和变色。
用途：三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、化妆品等行业。在食品中，它可以用作甜味剂，部分或全部替代蔗糖，以降低食品的热量和成本。同时，三氯蔗糖还可以改善食品的口感和风味，使食品更加美味可口。
调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中：使用量为0.3g/kg。
香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）中：使用量为0.4g/kg。
果酱类、果冻类食品中：使用量为0.45g/kg。
发酵酒中：使用量为0.65g/kg。
调制乳粉和调制奶油粉中：使用量为1g/kg。
蛋黄酱、沙拉酱中：使用量为1.25g/kg。
蜜饯、糖果中：使用量为1.5g/kg。
用途：三氯蔗糖在饲料领域可能有一定的应用潜力，但其具体应用情况还需进一步了解。作为甜味剂，三氯蔗糖可能有助于改善饲料的适口性，提高动物的采食量。
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